国人对“吃得安全”更有信心 市场监管总局发布全年食品安全“成绩单”

北京，2025年12月24日 —— 国家市场监督管理总局今日召开专题新闻发布会，通报了2025年1月至11月全国食品安全监督抽检情况-4。数据显示，我国食品安全形势持续稳定向好，人民群众日常消费量最大的米、面、油、肉、奶等大宗食品，其抽检不合格率已连续五年稳定在极低水平，保障了公众“舌尖上的安全”-1。

据发布会披露，截至今年11月底，全国市场监管系统共完成食品安全监督抽检617.69万批次，总体不合格率为2.79%-1-4。在抽检覆盖的全部39大类食品中，有24大类食品的不合格率低于1%，显示出我国食品安全的整体高水准-1。

尤为引人注目的是，与民生息息相关的主副食品质量安全基础坚实。数据显示，今年大米、小麦粉、食用油、肉制品、乳制品的抽检不合格率分别仅为0.17%、0.01%、0.66%、0.52%和0.08%-1。这些基础食品的安全性，为国民健康构筑了可靠防线。同时，国产婴幼儿配方食品的抽检合格率连续四年保持在 99.95%以上，充分保障了特殊群体的饮食安全-1。

市场监管总局食品安全总监孙会川指出，一些长期备受关注的食品安全风险指标也得到显著改善-4。例如，曾被违法添加于食用植物油中以增香的“一滴香”（乙基麦芽酚），其抽检不合格率已从2020年的2.08%降至0.08%，问题得到根本性好转-1-4。此外，花生油中黄曲霉毒素B1的不合格率连续四年下降，粉丝粉条和餐饮自制油条中的铝残留不合格率也实现了连续五年持续下降-1-9。

这些成果的取得，得益于市场监管部门构建的严密监管网络。总局围绕全链条监管，针对大宗食品、校园食品、婴幼儿食品等分别实施“周周检”“双周检”和“月月检”，并顺应新业态发展，加大了对直播带货、网红餐厅等新兴领域的抽检力度-1。据统计，今年已累计开展56项专项抽检行动，完成不合格食品核查处置任务19万件，罚没金额4.51亿元，有力打击了掺杂掺假等违法行为-1。

在强化监管的同时，社会共治的理念也深入人心。今年以来，全国市场监管系统深入开展“你点我检 服务惠民生”活动，通过线上线下多种形式，累计吸引了近800万人次的消费者参与，让食品安全监管更贴近民生需求-1。针对抽检发现的问题，市场监管部门不仅及时依法处置，还将风险隐患通报至农业、海关等相关部门，形成了强大的监管合力-1。

这份“成绩单”表明，我国食品安全状况总体平稳，保障水平稳步提升。市场监管部门表示，将持续聚焦重点品种、重点领域和重点问题，严守安全底线，全力守护人民群众“舌尖上的幸福”-9。