小寒进补避坑指南发布专家提醒：食温食杂食苦更健康

时间：2026-01-10人气：作者：小鱼

1月10日仍处于“小寒”节气期间，全国大部进入全年最寒冷时段，民间“进补”热潮兴起。但记者从央视网健康频道获悉，盲目堆砌羊肉、肥肉等高热量食物的“冒进式进补”易伤身，权威专家结合《中国居民膳食指南（2022）》，发布“食温、食杂、食苦”三大科学进补原则，助力公众健康过冬。

“进补先引补，肠胃先适应。”专家解释，小寒进补首推“食温”，既要选择温性食材，也要注意食物物理温度。推荐优先食用牛肉、羊肉等富含血红素铁的红肉，以及脂肪含量较低的鸡肉、鱼肉，适合不同人群需求。同时需警惕过烫饮食，世界卫生组织提示，超过65℃的热饮为2A类致癌物，可能损伤食管黏膜，建议热汤、热菜晾至温热后食用。

“食杂”是营养均衡的核心。专家强调，人体每日摄入食物不宜少于12种，每周不少于25种。建议主食粗细搭配，煮饭时加入红豆、燕麦等；菜肴荤素混搭，炒肉时搭配青椒、木耳等多种配菜；巧用坚果、菌藻，早餐加一把混合坚果，晚餐汤品放香菇、海带，轻松实现食材多样化。

针对冬季进补易油腻上火的问题，专家特别提出“食苦”原则。苦味食物如苦菊、芹菜叶、陈皮等富含生物碱，能刺激消化液分泌，帮助脾胃运化。建议吃涮羊肉、炖肉时搭配凉拌苦菊，餐后饮用陈皮茶或普洱茶，有效解腻护脾胃。

目前，多地疾控部门已通过官方渠道转发科学进补指南，提醒公众冬季养生不在于名贵补品，而在于科学搭配，合理饮食才能更好抵御严寒，为健康新年打下基础。

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